Рецепт запеченой цветной капусты, по которому у вас получится нежная запеканка с хрустящей корочкой. Цветную капусту отваривают в молоке, смешивают с сыром и запекают в духовке. Такая запечёная капуста прекрасное блюдо для завтрака или ужина.
Продукты
Белый хлеб (раскрошенный на большие кусочки) — 3 ломтика
Пармезан (крупно измельченный) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Мука — 1/3 стакана
Молоко — 2 стакана
Цветная капуста (разбитая на соцветия) — 1 шт. (ок. 1 кг)
Соль
Черный перец крупного помола
Любой швейцарский сыр (крупно измельченный) — 1 стакан
Как приготовить запечёную цветную капусту:
Разогреть духовку до 180 градусов. В кухонном комбайне измельчить хлеб и пармезан в крупные крошки.
В большой кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку, готовить, помешивая, 1 минуту (не доводя до коричневого цвета). Постепенно влить молоко.
Выложить в молочную смесь соцветия капусты, посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь. Накрыть и готовить до мягкого состояния капусты, около 5 минут. Убрать с огня, добавить швейцарский сыр.
Переложить капустную смесь в жаропрочную форму (на 2 литра), посыпать смесью из крошек и пармезана. Накрыть фольгой, выпекать 20 минут. Убрать фольгу и выпекать до золотистого цвета хлебных крошек, около 20 минут. Подавать запечёную цветную капусту горячей.
Источник: russianfood.com